通堂の例のもやしレシピをメモってきた。

沖縄のラーメン屋通堂の辛いもやしのレシピが黒板に書かれていたのでメモってきた。 以前にも黒板に書かれていたけれどもその時はメモるのを忘れていたので、今回はデジカメでちゃんと記録。 材料

• もやし
• 白ごま
• ごま油
• 一味唐辛子
• 醤油
• 塩
• ダシの素:多め

ってことらしい。この間自分で作った時は、醤油を多めに入れたのでぐちょぐちょになって失敗してしまった。 一味がないので七味にしたり。ダシの素を結構多めに入れた気がするが、さらに入れるのかも。 このレシピでもう一度作ってみよう。